长春市参道土特产销售有限公司
本品不能代替药物
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海参是一种海洋动物,与鱼翅、燕窝、人参同属于世界珍品之一。海参不仅是饭桌上的珍贵食物,还是一种较为名贵的药材。海参具有丰富的营养。
海参靠肌肉伸缩匍匐式的前进,从后端到前端的肌肉运动收缩波动,类似一个大毛虫,运动及其缓慢,大致半小时爬行2米,所以海参常停留在一个地方,很少移动。
海参的营养价值:
1、海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇;
2、海参号称“大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中、赖氨酸含量为丰富;
3、参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力;
4、含有的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。
海参喜欢生活在海藻茂密,水流迟钝、没有淡水流入、通明度较大的礁石或泥沙底地带。海参有的在水藻外,有的隐藏在泥沙内,适应水温为0-30度,盐分在26%~32%,繁殖期在7月,繁殖能力强。
海参的烹饪小技巧:
泡参法:将海参置于冷水中,浸泡30小时左右(一海参泡软为止),然后将参剖开,刮掉参内白筋和白皮,洗净后添水上锅加盖煮沸,开锅后用文火煮30分钟左右(视质量掌握时间),待水凉后,换凉水泡三天,每天换一次凉水,春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内,保持较低水温,水以不结冰,三天后捞出单冷冻,以后可以随吃随取。(切忌:水发时沾油、碱、酸)。
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